Rollos azucarados Estos rollos son muy aromáticos y bien ricos, ideales para estas tardes de frío, acompañados de un café o chocolate. La receta es laboriosa pero merece la pena, añado algunas fotografía del proceso para aclarar. Rollos azucarados Ingredientes 500 gr. de harina 1 pizca de sal 12 gr. de levadura fresca 2 huevos medianos Vainilla en polvo 50 gr. de azúcar 240 leche entera 200 gr aprox de mantequilla Azúcar para decorar Elaboración Tomamos la mitad de la leche, la templamos y diluimos la levadura, también le añadimos una cucharada de harina y de azúcar de la cantidad general. Dejamos reposar. Mientras colocamos en un bol la harina, la sal, la vainilla y azúcar. Batimos el resto de la leche con los huevos y lo añadimos a la anterior masa, empezamos con el amasado. Yo utilizo las varillas eléctricas para facilitarme el trabajo duro. Añadimos el prefermento y seguimos amasando hasta conseguir una masa elástica y uniforme. Esta masa tiene que re
Por aquí ya huele a Navidad, momentos para disfrutar con los suyos y degustar este tipo de manjares. En casa nunca falta alguna variedad de mantecado, en este caso tocan de naranja y limón. El sabor de siempre, el que me gusta y por el que comencé esta aventura allá por el 2012. Mantecados de Naranja y Limón Ingredientes: 100 gr. de manteca de cerdo 250 gr. de harina 60 gr. de vino Málaga Virgen 40 gr. de azúcar Una pizca de sal Ralladura de una naranja Ralladura de un limón Elaboración Tener la manteca a temperatura ambiente, añadir el azúcar, las ralladuras de los cítricos y sal, amasar con las manos. Ir añadiendo poco a poco la harina hasta conseguir una masa consistente, si hiciera falta añadir más harina, la que admita, como siempre se ha dicho. Extender la masa con la ayuda de un rodillo dejando la masa con una altura de un centímetro y medio aproximadamente. Meter al horno precalentado a 120ºC y dejar que se doren por la ba